氣相色譜儀檢測(cè)技術(shù) 在食品安全中的應(yīng)用

食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。

                      

食品安全三大檢測(cè)技術(shù)

 

一、色譜技術(shù)

 

氣相色譜儀能夠準(zhǔn)確、靈敏地進(jìn)行快速定性與定量分析，在食品安全檢測(cè)中廣泛的應(yīng)用于天然毒素、農(nóng)藥、食品添加劑、獸藥等的檢測(cè)。薄層色譜法儀器操作簡(jiǎn)單、方便、應(yīng)用廣泛，但靈敏度不高。薄層色譜廣泛的應(yīng)用于農(nóng)藥、毒素、食品添加劑等方面。

 

二、光譜技術(shù)

 

利用散射光的強(qiáng)度與拉曼位移作圖獲取信息。在食品安全檢測(cè)分析中，可以定性分析待測(cè)物質(zhì)，也可以定量檢測(cè)食品成分中含量的多少。集圖像信息與光譜信息于一身，在農(nóng)畜產(chǎn)品、食品的品質(zhì)與安全性檢測(cè)中有著廣泛的應(yīng)用。

 

三、生物技術(shù)

 

主要應(yīng)用于食品添加劑、致病菌、農(nóng)藥和抗生素、生物毒素等方面的檢測(cè)。如食品中亞硝酸鹽、鼠傷寒沙門菌、有機(jī)磷酸酯和氨基甲酸鹽等的快速測(cè)定。生物芯片法是一項(xiàng)綜合分子生物技術(shù)、微加工技術(shù)、免疫學(xué)、計(jì)算機(jī)等技術(shù)的全新微量分析技術(shù)，將分析過程集成在芯片上完成，實(shí)現(xiàn)樣品檢測(cè)的連續(xù)化、集成化、微型化和信息化。在食品安全檢測(cè)中可應(yīng)用于食源性微生物、病毒、藥物、真菌毒素以及轉(zhuǎn)基因食品等的檢測(cè)分析。

 

食品安全事關(guān)人們的身體健康，氣相色譜儀廠家山東譜析儀器與食安志愿者共同履行好對(duì)校園食堂明廚亮灶建設(shè)、超市、餐飲場(chǎng)所食品安全情況監(jiān)督職責(zé)，為校園食品安全貢獻(xiàn)自己的一份力量。

 

 

 

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