牛蛙“不牛”檢出獸藥問(wèn)題 氣相色譜儀助力獸藥管控保障
2020-12-22 09:08:21來(lái)源：admin
餐桌上的安全是百姓人身安全的重要保障，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)也一直致力于出臺(tái)各項(xiàng)舉措保障老百姓食品安全。但一直以來(lái)，食品安全方面的問(wèn)題還是屢見(jiàn)不鮮。2019年3.15晚會(huì)曝光，餐飲品牌“外婆家”江蘇某門(mén)店在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走等衛(wèi)生亂象，再次引發(fā)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的高度關(guān)注。今年7月，杭州海底撈一家門(mén)店所使用的筷子被檢查出大腸桿菌不合格。
12月14日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局公布最新的食品安全抽檢結(jié)果，網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”濱江龍湖店一批次的牛蛙被檢出含有呋喃西林代謝物。據(jù)悉，呋喃西林可治療牲畜疾病，長(zhǎng)期攝入有致癌、致畸胎等副作用，已被國(guó)家列為食品動(dòng)物禁用藥。消息一出引起網(wǎng)絡(luò)極大關(guān)注，食品安全問(wèn)題再次成為輿論熱點(diǎn)話題。
此次杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢出火鍋店一批次牛蛙含有呋喃西林代謝物是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后履行職責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，保護(hù)了消費(fèi)者的健康和權(quán)益。在國(guó)家加大獸藥管控的時(shí)候，部分養(yǎng)殖企業(yè)仍然在使用違禁獸藥，危害食品安全，這意味著我們?cè)陴B(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)企業(yè)使用獸藥的監(jiān)管與處罰力度仍有不足。另一方面，除了相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管之外，企業(yè)也同樣需要做好產(chǎn)品排查工作。
然而在實(shí)際操作上，這一方法的實(shí)現(xiàn)還有很大難度。目前，我國(guó)常用的獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)主要有液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、高效液相色譜法、氣相色譜法、酶聯(lián)免疫法、金標(biāo)檢測(cè)法等。現(xiàn)在，部門(mén)大型超市已經(jīng)開(kāi)始配置食品檢測(cè)儀器，市場(chǎng)上也有專為超市設(shè)計(jì)的食品檢測(cè)儀器。但是想要將食品檢測(cè)儀器在餐飲行業(yè)推廣，檢測(cè)技術(shù)仍然需要進(jìn)一步向簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的方向發(fā)展。
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