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水產(chǎn)品遭受菌群污染 核酸檢測新法保障吃貨健康

2020-05-26 15:45:04來源:admin
在大家的熱捧下,蝦產(chǎn)業(yè)也在食品行業(yè)中發(fā)展的如火如荼??墒?,對于水產(chǎn)魚蝦養(yǎng)殖業(yè)來說,有一種病菌的入侵十分令人頭疼,這是一種鮮少有人聽說過的病菌,名為孤菌。
 
其實,弧菌并不能用字面意思去理解,它是一個偽概念,并不是特指某一種細(xì)菌。準(zhǔn)確來說,它是弧菌科和弧菌屬?;【朴形鍌€屬,分別是弧菌屬、氣單胞屬、鄰單胞屬、發(fā)光桿菌屬和水棲菌屬?;【木w短小,彎曲成弧形,尾部帶一鞭毛,目前發(fā)現(xiàn)有91種,廣泛分布于河口、海灣、近岸海域的海水和海洋動物體內(nèi)。
 
弧菌是海洋環(huán)境中常見的嗜鹽性細(xì)菌類群之一,該類細(xì)菌具有很強的適應(yīng)性和抗逆性,因此成為海水環(huán)境中的優(yōu)勢種群,常作為致病菌引起各類疾病的爆發(fā)和流行。其中,對吃貨們愛吃的蝦造成的致病現(xiàn)象,以及在蝦類貝類養(yǎng)殖中出現(xiàn)的病死和污染現(xiàn)象中,常見的弧菌主要為溶藻弧菌、河弧菌、副溶血弧菌、殺對蝦弧菌、創(chuàng)傷弧菌及鰻弧菌。并且,這些孤菌中,溶藻弧菌、創(chuàng)傷弧菌等不僅對水產(chǎn)魚蝦等生物有威脅,對人類的身體健康也有威脅。
 
作為歷史上公認(rèn)對蝦養(yǎng)殖過程中最為常見、危害十分大的細(xì)菌性疾病,孤菌引起了人們的重視。早在1973年開始,業(yè)界科學(xué)家便通過研究數(shù)據(jù),明確表示孤菌會對人類致病。此外,孤菌還易污染食物,當(dāng)人們食用過被污染的食物后,便會出現(xiàn)腹瀉及創(chuàng)傷部位感染等食物中毒類癥狀。
 
據(jù)了解,其中溶藻弧菌導(dǎo)致的人體中毒在日常生活中較為多見,其主要癥狀為不同程度的頭暈、乏力,以及腹痛、腹瀉等消化道癥狀。嚴(yán)重時,也可導(dǎo)致腸道外感染,如經(jīng)傷口感染。溶藻孤菌還可導(dǎo)致人體引起蜂窩組織炎,常見的患者多為游泳者,為中耳炎,嚴(yán)重者可致膿毒癥。
 
如今,隨著水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷壯大,進出口的商品迅速增多。但是為了控制孤菌對人們的危害,相關(guān)的檢驗部門都會經(jīng)過嚴(yán)格的檢查。因此,對于孤菌的檢測方法和技術(shù)都需要更新和加強,提供一套準(zhǔn)確可靠、快速便捷、成本低廉的檢測設(shè)備,對于維護人們的健康來說至關(guān)重要。
 
在這樣的需求面前,生物科技起到了很好的作用,為解決這一難題獻(xiàn)計獻(xiàn)策。近年來,基于生物學(xué)的理論基礎(chǔ)上,人們開發(fā)了一種核酸技術(shù),可用于水產(chǎn)品的孤菌檢測,這種技術(shù)稱為恒溫核酸體外擴增技術(shù)。

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