氣相色譜儀分析技術(shù)在釀酒行業(yè)檢測(cè)中的應(yīng)用

氣相色譜儀分析技術(shù)以其特有的三高一快(高靈敏度、高分離效能、高選擇性、快速分析)優(yōu)點(diǎn)，已廣泛應(yīng)用于食品和釀酒發(fā)酵行業(yè)，其中四川省品酒多、質(zhì)量好，推廣應(yīng)用氣相色譜儀分析技術(shù)也較普遍。

     

氣相色譜儀分析技術(shù)在釀酒行業(yè)檢測(cè)中的應(yīng)用主要有以下幾方面：

 

1、氣相色譜儀分析技術(shù)對(duì)白酒衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控：

 

白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡(jiǎn)便快速，精密度好，象對(duì)偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級(jí)醇得到單獨(dú)測(cè)定。

 

2、氣相色譜儀分析技術(shù)對(duì)酒廠的基礎(chǔ)酒三項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定：

 

基礎(chǔ)酒的好壞決定成品酒能否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。對(duì)基礎(chǔ)酒的分析驗(yàn)收和對(duì)主要微量成份的測(cè)定，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，而氣相色譜儀是最理想的分析工具?；A(chǔ)酒的三項(xiàng)指標(biāo)：

 

a.主體香含量測(cè)定：

 

例如濃香型白酒的主體香是已酸乙酯，已被輕工部納入濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)(QB850-83)。

 

b.已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比關(guān)系的測(cè)定，

 

大量試驗(yàn)表明：四大酯之間協(xié)調(diào)，恰當(dāng)?shù)膬杀汝P(guān)系是決定酒香香氣濃郁，純正的關(guān)鍵，特別是已酸乙酯含量及其與乳酸乙酯的量比關(guān)系，如五糧液酒中乳酸乙酯與已酸乙酯之比值必須小于1。

 

c.微量香味成份含量范圍的測(cè)定：

 

白酒中四大酯作為主體香味成份決定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它們?cè)谥氵^程中起著烘托、緩沖、平衡的三大作用，注意它們的含量范圍以及與主體香味成份的量比關(guān)系是否恰當(dāng)，直接影響白酒的風(fēng)味特征。

 

山東譜析科學(xué)儀器有限公司作為國產(chǎn)氣相色譜儀生產(chǎn)廠家，GC-17系列氣相色譜儀應(yīng)用于釀酒發(fā)酵行業(yè)、食品安全、環(huán)境監(jiān)測(cè)、精細(xì)化工等行業(yè)檢測(cè)使用。更多有關(guān)氣相色譜儀的詳細(xì)資訊請(qǐng)關(guān)注山東譜析公司網(wǎng)站http://www.pxfxyq.com上的報(bào)道，亦可致電咨詢譜析分析色譜工程師，我們將為您提供全方位的最佳分析方案服務(wù)。

 

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